Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd’hui, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.
À faire pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras tue avoir besoin 26 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras :
- Préparer La pâte :
- Utilisation 600 g farine
- Utilisation 200 g beurre mou
- Vous devez vous préparer 1 jaune d’œuf
- Vous devez vous préparer 18 cl lait
- Préparer 10 g sucre en poudre
- Préparer 10 g sel
- Utilisation La garniture :
- Vous avez besoin 300 g filets ou de magrets de canard
- Vous devez vous préparer 200 g d'échine de porc
- Vous avez besoin 150 g lard
- Vous avez besoin 1 bloc de foie gras
- Utilisation 1 échalote
- Fournir 2 jaunes d’œufs
- Fournir 1 c. à thé de muscade
- Préparer 1 c. à thé de piment d'Espelette
- Utilisation 1 c. à thé de curcuma
- Vous devez vous préparer 1 c. à thé de sel
- Vous devez vous préparer 110 g pistaches
- Utilisation 1 sachet de gelée au madère
- Préparer Pour la marinade :
- Utilisation 1 oignon pelé piqué de clous de girofle
- Utilisation 1 bouquet de persil
- Vous devez vous préparer 1 branche de céleri
- Vous avez besoin 5 cl d'armagnac
- Vous avez besoin 20 cl Floc de Gascogne
Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras instructions :
- La veille : ôtez la peau du magret de canard, ou désossez le canard. Coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. - - Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. - - Le jour même : préparez la pâte au robot : versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d’œuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo.
- Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d’œufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien.
- Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. - - Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées. - - Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. - - Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d’œuf délayé dans 1 c. à soupe d'
- Préchauffez le four à 210 ° C puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110°C et poursuivez la cuisson pendant 40 min. - - Laissez refroidir avant de démouler.
Depuis que vous avez revu la recette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Pâté de canard en croûte avec un cœur de foie gras recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
