Si vous cherchez des recette à base de tarte caramel passion et chocolat ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte caramel passion et chocolat ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Il existe de nombreuses ressources d’informations sur la cuisine. Certains détails sont adaptés aux chefs expérimentés et non à la personne typique. Il peut être déroutant d’apprendre chacune des informations facilement disponibles. Heureusement, cette Tarte caramel passion et chocolat recette est facile à faire et vous donnera certainement d’excellentes suggestions. Ils aideront certainement n’importe qui, même un débutant.
À cuire tarte caramel passion et chocolat tue avoir besoin 19 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tarte caramel passion et chocolat :
- Vous devez vous préparer Pâte sucrée cacao et grué de cacao :
- Préparer 155 g beurre ramolli
- Préparer 90 g sucre glace
- Fournir 35 g Sucre en poudre
- Vous avez besoin 1 œuf
- Vous avez besoin 30 g cacao en poudre
- Utilisation 235 g farine
- Préparer 1 pincée de fleur de sel
- Vous devez vous préparer Pour le caramel au fruit de la passion :
- Vous devez vous préparer 60 g jus de fruit de la passion
- Vous devez vous préparer 60 g lait concentré sucré
- Préparer 10 cl crème liquide
- Vous devez vous préparer 60 g glucose
- Préparer 120 g sucre
- Vous avez besoin 150 g beurre 1/2 sel
- Préparer Pour la ganache chocolat :
- Fournir 250 g chocolat au lait
- Vous devez vous préparer 200 g crème liquide
- Vous devez vous préparer 40 g beurre 1/2 sel
Faites chauffer le reste de crème avec la gousse de vanille fendue. Retirez la gousse, grattez les grains de vanille pour les mélanger à la crème et versez sur le chocolat noir haché. Mélangez pour obtenir une ganache bien lisse. Réserver la ganache au chocolat le temps que la couche de caramel de la tarte prenne.
Tarte caramel passion et chocolat pas à pas :
- Pour la pâte sucrée : Tamiser le Sucre glace avec le cacao. - Crémer le beurre, le sucre glace, et le cacao. - Ajouter l'oeuf et la fleur de sel, mélanger. - Ajouter la farine tamisée et mélanger sans tarder. - Fraser pour éliminer les petits bouts de beurre restants, filmer au contact et laisser reposer une heure. - Une heure après, réaliser le fonçage de la tarte. Remettre au frais une heure, au mieux une nuit et cuire 20/25 mn à 160 degrés.
- Faire réduire de moitié 60 g de jus de fruit de la passion. - Ajouter le lait concentré, la crème. Mélanger et réserver. - Faire un caramel avec le glucose, le sucre. - Quand il est doré, ajouter le mélange précédent doucement, en trois fois pour éviter les projections. Donner une ébullition et hors du feu, ajouter le beurre. - Réserver au frais.
- Quand le fond de tarte sera refroidi, vous étalerez ce caramel dans le fond de tarte et placerez au frais, que le caramel soit solidifié avant d'y verser la ganache.
- Faire chauffer la crème et la verser en trois fois sur le chocolat, mélanger doucement en partant du centre vers l'extérieur. - Quand le chocolat est complètement fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger. Quand la ganache est lisse et tiède, la verser sur le fond de tarte avec le caramel à travers une passoire cela permet d'éliminer un maximum de bulles d'air.
- Pour la déco, faire chauffer un peu de caramel que vous aurez réservé, faites un cornet en papier et faire des lignes bien droites sur le chocolat bien froid.
Verser la ganache au chocolat sur la couche de caramel refroidie et aplanir à l'aide d'une spatule. On peut préparer la tarte d'avance et la laisser au réfrigérateur toute une. Faire bouillir la crème liquide et la verser sur les morceaux de chocolat, mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse. Fouettez la mousse au chocolat au batteur électrique pour bien l'aérer et étalez. Cette recette de tarte au fruit de la passion et chocolat Dulcey se compose d'une pâte sucrée, d'un croustillant gianduja, d'un crémeux au fruit de la passion et d'une ganache au Dulcey.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour cuisiner un excellent repas. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui sont en fait plutôt simples parmi celles de Tarte caramel passion et chocolat. Nous espérons vraiment que cette recette vous aura donné une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous serez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Tarte caramel passion et chocolat recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
