Si vous recherchez une recette paupiettes de veau en cocotte, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite paupiettes de veau en cocotte ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Paupiettes de veau en cocotte est peut-être parfaite pour vous.
À cuire paupiettes de veau en cocotte tue avoir besoin 15 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de paupiettes de veau en cocotte :
- Préparer 8 paupiettes de veau
- Vous devez vous préparer 500 gr petits champignons de Paris
- Fournir 400 gr poitrine fumée
- Vous avez besoin 500 gr d'oignons grelots
- Fournir 1 bouteille de vin rouge (un Bergerac rouge fait très bien l'affaire !!)
- Vous avez besoin 750 ml fond de veau
- Utilisation 2 petites carottes
- Utilisation 2 oignons
- Préparer 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- Fournir 5 cuillères à soupe farine ou fécule de pomme de terre
- Vous avez besoin 3 feuilles de laurier
- Vous avez besoin 3 branches de thym
- Vous avez besoin huile d'olive
- Préparer sel
- Préparer piment d'Espelette
Paupiettes de veau en cocotte instructions :
- Dans une casserole verser le vin, ajouter les carottes coupées en rondelles, les oignons grossièrement émincés, les feuilles de laurier et le thym. Laisser reposer 1 à 2 heures
- Ajouter dans la casserole le fond de veau, le concentré de tomate, assaisonner juste avec le piment d'Espelette
- Porter à ébullition pendant 5 à 10 mns pour faire évaporer l'alcool (vous pouvez éventuellement flamber la casserole)
- Passer la sauce obtenue au chinois et la réserver dans un bol
- Dans la cocotte faire colorer les paupiettes à l'huile d'olive. Puis les réserver.
- Dans la cocotte faire ensuite revenir les oignons grelots
- Ajouter la poitrine fumée coupée en gros lardons
- Enfin ajouter les champignons de Paris entiers pour les faire revenir
- Remettre les paupiettes dans la cocotte
- Ajouter la farine à la sauce en mélangeant au fouet puis la verser à son tour dans la cocotte
- Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 30 mns minimum
- Au besoin rectifier l'assaisonnement. Il n'est souvent pas nécessaire de saler, la poitrine apportant suffisamment de sel.
- Libre à vous de choisir un accompagnement (pommes de terre, pâtes, riz) si vous le désirez, mais les champignons et les oignons suffisent
Puisque vous avez lu la recette de Paupiettes de veau en cocotte, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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