Galette des Rois mi-amande, mi-crème pâtissière
Galette des Rois mi-amande, mi-crème pâtissière

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Vous pouvez avoir galette des rois mi-amande, mi-crème pâtissière en utilisant 10 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous faire il.

Ingrédients de galette des rois mi-amande, mi-crème pâtissière :
  1. Préparer 2 pâtes feuilletées
  2. Vous avez besoin 4 jaunes d'oeuf (3 + 1 pour la dorure)
  3. Vous devez vous préparer 60 g poudre d'amande
  4. Préparer 140 g sucre (60g pour la crème + 80g pour l'amande)
  5. Vous devez vous préparer 80 g beurre ramolli
  6. Vous avez besoin 40 g farine
  7. Préparer 40 cl lait
  8. Utilisation quelques gouttes d'extrait d'amande amère
  9. Utilisation 2 gousses vanille
  10. Vous avez besoin 1 fève !
Galette des Rois mi-amande, mi-crème pâtissière pas à pas :
  1. Mettre le four à préchauffer à 210 degrés (TH7).
  2. Dans un premier temps, préparer la crème pâtissière : faire bouillir le lait avec les gousses de vanilles partagées en 2 et grattées.
  3. Pendant ce temps, mélanger 3 jaunes d'oeufs (garder le 4ème) et 60g de sucre (sur 140g réservés) jusqu'à blanchiement.
  4. Incorporer la farine au mélange et remuer.
  5. Incorporer le lait bouillant, petit à petit, en ne cessant de remuer.
  6. Remettre sur le feu en remuant bien jusqu'à ce que ça épaississe un peu, puis retirer du feu. Ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande amère, remuer et laisser reposer.
  7. Faire ensuite la base d'amande en malaxant la poudre d'amande, le sucre restant (80g) et le beurre mou.
  8. Y incorporer la crème pâtissière et bien mélanger.
  9. Dérouler une pâte feuilletée dans un plat à tarte, puis y verser la préparation. ne pas oublier de glisser la fève.
  10. Recouvrir avec la seconde pâte et bien jointer les bords.
  11. Faire son petit dessin, tout en laissant une "cheminée" pour éviter que la tarte gonfle, puis badigeonner avec le dernier jaune d'oeuf.
  12. Mettre au four environ 25mn.
  13. Laisser tiédir et déguster.

Prenez ces idées de recettes Galette des Rois mi-amande, mi-crème pâtissière et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.

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