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À cuire ☆biscuits roses de reims☆ tue seul besion 8 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de ☆biscuits roses de reims☆ :
- Vous avez besoin oeufs
- Utilisation sucre vanillé
- Vous avez besoin farine
- Préparer maïzena
- Utilisation levure
- Vous devez vous préparer pointe de colorant rouge en poudre
- Fournir Pour la finition
- Vous avez besoin sucre glace
Rose in the name of the dessert refers to its color, not its flavor. Since it is baked twice, the process gives it a characteristical crunchy consistency, making it an ideal accompaniment for champagne. Made from sugar, flour, egg, and salt, the twice-baked cookies have a crispness that keeps them from flaking when submerged in liquid. The Biscuits de Reims are widely appreciated, whether on their own - dunked in Champagne - or to complement other French desserts.
☆Biscuits Roses de Reims☆ instructions :
- Mélanger au robot les jaunes d’œufs et le sucre et fouetter en augmentant progressivement la vitesse pendant 5 à 6 min
- Ajouter ensuite 1 blanc d’œuf et continuer à battre pendant 2min
- Incorporer la pointe de colorant puis le 2ème blanc et battre à nouveau pendant 2 min
- Tamiser la farine avec la maïzena et la levure sur le mélange œufs sucre dans le bol et les incorporer délicatement à la maryse pour obtenir un appareil lisse et homogène
- Dresser régulièrement les biscuits à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse de 10 mm sur un silpat (plaque en silicone)
- Laisser croûter 15 à 30 min
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
- Saupoudrer de sucre glace et enfourner 12 min environ
- Laisser refroidir sur une grille
- Déguster 😋
- 💡 Pour leur donner une forme rectangulaire, parer les biscuits à la sortie du four avant qu’ils ne durcissent (càd les égaliser au couteau)
This delightful sweet cookie was originally to accompany the local Champagne wine but it was rapidly a great success in terms of confectionery throughout France!. Nevertheless, the original recipe of the famous "Biscuit Rose" is still kept secretly by Fossier's. At this time, bakers of the champagne region anxious to use the heat of their oven after cooking bread, had the idea of creating a special dough which, after having been cooked once, was left in the bread oven where it finished drying. Hence the origin of the word BIS-CUIT : ie cooked twice. Biscuit roses de Reims are a nice accompaniment with tea or coffee; however, traditionally, they are served with champagne.
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