Vous recherchez la recette brisket fumée (poitrine de boeuf) parfaite? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur brisket fumée (poitrine de boeuf) ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
La plupart des gens n’osent pas cuisiner brisket fumée (poitrine de boeuf) de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de brisket fumée (poitrine de boeuf)! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que les aliments produits n’aient pas un goût fade. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
À cuire brisket fumée (poitrine de boeuf) tue avoir besoin 7 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de brisket fumée (poitrine de boeuf) :
- Vous avez besoin Viande
- Vous devez vous préparer 6.25 kg Brisket
- Utilisation 5 chunks de bois (hickory/pommier) si fumé au charbon
- Utilisation Assaisonnement (environ 1 tasse)
- Préparer Sel (40%)
- Vous devez vous préparer Poivre concassé (50%)
- Vous avez besoin Graines de céleri (10%)
Nous le préparons sur nos bêtes Angus pour qu'il soit complètement adapté au fumage. Mélanger ensemble les ingrédients pour la marinade sèche. Bien étendre l'assaisonnement liquide à saveur de fumée sur la viande. Puis, bien frottez la viande avec le mélange d'épices.
Brisket fumée (poitrine de boeuf) pas à pas :
- Enlever le gras sur le dessus (les épices vont mieux coller à la viande et doivent être en contact direct avec la protéine pour avoir un bon "bark"). En dessous, laisser environ 1/4 de pouce de gras.
- Couvrir avec une fine couche d'huile d’olive et/ou Worcestershire. Ajouter les épices. À ce stade, on peut cuire immédiatement ou laisser toute la nuit au réfrigérateur.
- Cuire à 225F en mode fumoir dans le BBQ (environ 4h)
- A 160-165F interne, les épices devraient être bien collées sur la viande (tester en grattant légèrement recouvrir avec 2 couches de papier d'aluminium. Lorsque c'est le cas, recouvrir la viande dans 2 couches de papier d'aluminium en s'assurant qu'il est bien fermé. Optionnel: ajouter 1/4T bouillon de boeuf au fond de l'emballage avant de fermer l'extrémité.
- Monter le grill à 275F-300F. Autour de 195F-210F interne, la texture avec une cure-dent ou le thermomètre devrait ressemble à piquer dans du beurre de peanuts ou du beurre ramolli. À ce moment, enlever du BBQ.
- Laisser reposer au moins 60 minutes dans un endroit isolé (four éteint, glacière, micro-ondes, etc.) Servir avec accompagnement au choix.
Dans le fond de votre mijoteuse, verser la sauce Worcestershire et la sauce BBQ. Mettre le brisket de bœuf par dessus. Le brisket correspond au gros bout de poitrine (l'avant du boeuf). Le gros bout de poitrine se trouve devant le plat de côte. C'est une partie du boeuf très sollicitée musculairement, car elle supporte une grande part du poids de l'animal.
Prenez ces idées de recettes Brisket fumée (poitrine de boeuf) et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Brisket fumée (poitrine de boeuf) recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
